[Вeснa]

Слонечка, на экране изменения города кликаешь на семью появляется окошко с описанием семьи, у него внизу пиктограмки, одна из них - разделить семью. Нажимаешь, выбираешь сима, которого хочешь отселить - и ждешь ок. Сим появится в буфере (и будет показан в левом верхнем углу экрана), после этого можно его поселить в новый дом.
Либо можно через компьютер/телефон выбрать опцию "переезд".
В обоих случаях отселяемых симов можно просто удалить (выселить "в никуда")

676, книжки первых томов прокачивают навык только до 3 уровня, вторых - до 6-го и третьих - до максимума. Т.е. прокачаться только одной книжкой не выйдет.