sh-diana, можно.
Я делаю это так: создаю участок, строю гостишку, а в самом конце ввожу код:
ChangeLotZoning hotel
Потом сохраняю игру и выхожу в район. После этих манипуляций лот становится гостиничным. Сегодня, на всякий случай, еще раз проверю, ежели чего - отпишусь.
Кстати, люди об этом уже писали
здесь