Yes!!! Ура!!! Я сама расколдовала)) Запускать файл postal-installer-v0_6b.jar надо не откуда попало, а из той папки где установлена сама java.
Возможно это должно быть само собой разумеющимся, но лично я этого не знала (возможно, в чём-то я -
). Может стоит огласить этот нюансик в первом посте?)